Periodistas
recatan testimonios de vida en torno a este oficio gracias a proyecto Fondart.
La producción de chicha y vinagre de manzanas
en la región de Los Ríos, es una práctica tradicional del sur de Chile, que se
mantiene tan vigente como hace 100 años, a pesar de las transformaciones de la
sociedad actual. Este oficio busca ser retratado a través del proyecto “Rescate
del patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las
familias vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”, financiado por el
Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
2019.
La iniciativa que es coordinada por las
investigadoras Paola Segovia Tamayo y Carmengloria Benavides Cáceres, tiene
como objetivo fundamental documentar el origen y desarrollo de la historia de
las familias vinculadas a las Quintas de Manzanos Ancestrales, como también los
procesos productivos generados en torno a esta actividad. Para ello han
realizado una búsqueda y análisis de antecedentes históricos y una serie de
entrevistas a familias que se dedican a la producción de chicha en la zona.
Paola Segovia, encargada de comunicaciones de
la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de
Chile, indicó que durante la ejecución del proyecto se logró recoger los
testimonios e historias de más de 30 productores, hombres y mujeres, quienes
“son los depositarios de una tradición arraigada especialmente en las zonas
rurales y que hoy día la podemos valorar como un oficio patrimonial, que ha
buscado mantenerse en el tiempo y cuyo conocimiento se traspasa a través de las
generaciones al interior de las familias”.
Asimismo, el Dr. Claudio Valdés Agüero,
académico del Instituto de Comunicación Social de la UACh, realizó el registro
audiovisual de las entrevistas realizadas en terreno, lo que generará 10
cápsulas con testimonios de los procesadores de manzanas de la zona haciendo
hincapié en sus historias de vida en relación a este oficio.
Etapas del proyecto
Actualmente, el equipo se encuentra procesando
la información obtenida por medio del trabajo en terreno y el análisis
bibliográfico, con el objetivo de construir el texto definitivo que permita dar
cuerpo al futuro libro que contendrá los resultados a la investigación realizada
en los últimos meses.
De acuerdo con el cronograma de actividades y
a pesar de la pandemia por el coronavirus, se contempla que a fines de este año
se pueda contar con el texto, que será distribuido en las 12 bibliotecas
públicas de la región, con el propósito de que la información esté disponible
para toda la comunidad regional, indicó Carmengloria Benavides.
