miércoles, 16 de septiembre de 2020
martes, 11 de agosto de 2020
martes, 2 de junio de 2020
El valioso aporte patrimonial de las familias productoras de chicha en la Región de Los Ríos
Periodistas
recatan testimonios de vida en torno a este oficio gracias a proyecto Fondart.
La producción de chicha y vinagre de manzanas
en la región de Los Ríos, es una práctica tradicional del sur de Chile, que se
mantiene tan vigente como hace 100 años, a pesar de las transformaciones de la
sociedad actual. Este oficio busca ser retratado a través del proyecto “Rescate
del patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las
familias vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”, financiado por el
Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
2019.
La iniciativa que es coordinada por las
investigadoras Paola Segovia Tamayo y Carmengloria Benavides Cáceres, tiene
como objetivo fundamental documentar el origen y desarrollo de la historia de
las familias vinculadas a las Quintas de Manzanos Ancestrales, como también los
procesos productivos generados en torno a esta actividad. Para ello han
realizado una búsqueda y análisis de antecedentes históricos y una serie de
entrevistas a familias que se dedican a la producción de chicha en la zona.
Paola Segovia, encargada de comunicaciones de
la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de
Chile, indicó que durante la ejecución del proyecto se logró recoger los
testimonios e historias de más de 30 productores, hombres y mujeres, quienes
“son los depositarios de una tradición arraigada especialmente en las zonas
rurales y que hoy día la podemos valorar como un oficio patrimonial, que ha
buscado mantenerse en el tiempo y cuyo conocimiento se traspasa a través de las
generaciones al interior de las familias”.
Asimismo, el Dr. Claudio Valdés Agüero,
académico del Instituto de Comunicación Social de la UACh, realizó el registro
audiovisual de las entrevistas realizadas en terreno, lo que generará 10
cápsulas con testimonios de los procesadores de manzanas de la zona haciendo
hincapié en sus historias de vida en relación a este oficio.
Etapas del proyecto
Actualmente, el equipo se encuentra procesando
la información obtenida por medio del trabajo en terreno y el análisis
bibliográfico, con el objetivo de construir el texto definitivo que permita dar
cuerpo al futuro libro que contendrá los resultados a la investigación realizada
en los últimos meses.
De acuerdo con el cronograma de actividades y
a pesar de la pandemia por el coronavirus, se contempla que a fines de este año
se pueda contar con el texto, que será distribuido en las 12 bibliotecas
públicas de la región, con el propósito de que la información esté disponible
para toda la comunidad regional, indicó Carmengloria Benavides.
Más información sobre el proyecto el Fan Page Historias de la
chicha y sidra de Los Ríos y en el Instagram Historia de la
Chicha y Sidra
martes, 26 de mayo de 2020
La señora Lidia Aravena, quien nos compartió su experiencia y recuerdos sobre el Molino Los Olivera ubicado en la comuna de Mafil, región de Los Ríos.
"Con mi marido comenzamos a trabajar este molino hace muchos años. La familia de mi marido Ladislao Olivera Agüero era dueña de todo este terreno hasta la línea del tren. En el terreno existía una quinta de manzanas, después que nos casamos, mi marido construyó el molino".
“Rescate del patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las familias vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”. Proyecto financiado por el Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio 2019
miércoles, 29 de abril de 2020
Historias de la sidra ... Molino en Cayumapu Bajo, Panguipulli.
Don Rodrigo Aucapán de Cayumapu Bajo, Panguipulli, es propietario de un
molino y una quinta con más de 80 años que plantó su abuelo de quien
junto a su padre aprendió el oficio. Quiere continuar con este negocio
pues lo considera una tradición.
"Mi abuelo hizo
una quinta que aún existe, manzanos muy antiguos (...) cuando yo crecí ya
estaban esos árboles, hay más de 60". Mi abuelo se llamaba Camilo
Aucapán, cuando él falleció se hizo cargo mi papá del molino y cuando
mi papá murió me hice cargo yo".
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“Rescate del patrimonio
histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las familias vinculadas
a sus procesos en la región de Los Ríos”.
Proyecto financiado por el Fondart Regional del Ministerio de las
Culturas, las Artes y el Patrimonio 2019
lunes, 23 de marzo de 2020
Historias de la sidra ...chichería Hoffmann en Pelchuquín
Don Enrique Hoffmann, su padre fundó la chichería Hoffmann en Pelchuquí.
“Mi papá fue el productor de chicha más grande
del sur de Chile. El año 1945 hizo una bodega de cemento, la que está en la
esquina (Pelchuquín), hizo una fábrica de 1600 metros cuadrados, ahí estaba la
industria donde se hacía la chicha, una prensa que se manejaba a mano y después
tuvo una prensa hidráulica. Ahí se
hacían 5 mil a 7 mil litros diarios se molían 200 sacos diarios de manzana,
entre el 15 de febrero y fines de abril. El papá hacía 350 mil litros de chicha
al año. Años más años menos”.
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“Rescate del patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las familias vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”. Proyecto financiado por el Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio 2019
Historias de la sidra ...en sector de Arique, Valdivia
Don Samuel Catalán productor de Sidra de
Arique. “Fue un terreno que mis antepasados llegaron
en la repoblación de Valdivia hacia mediados del siglo XVII, la repoblación de
Valdivia se hizo con personas que llegaron desde Perú las trajo don Sebastián
de Toledo; se embarcaron en el Callao y habitaron esta zona. Ellos plantaron
manzanos. Pero algunas crónicas dicen que los manzanos ya estaban acá. Mis
antepasados plantaron y siguieron la tradición de hacer jugo con las mazanas
que actualmente tengo en el huerto”.
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"Rescate del
patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las familias
vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”. Proyecto financiado por el
Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio 2019
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