Don Enrique Hoffmann, su padre fundó la chichería Hoffmann en Pelchuquí.
“Mi papá fue el productor de chicha más grande
del sur de Chile. El año 1945 hizo una bodega de cemento, la que está en la
esquina (Pelchuquín), hizo una fábrica de 1600 metros cuadrados, ahí estaba la
industria donde se hacía la chicha, una prensa que se manejaba a mano y después
tuvo una prensa hidráulica. Ahí se
hacían 5 mil a 7 mil litros diarios se molían 200 sacos diarios de manzana,
entre el 15 de febrero y fines de abril. El papá hacía 350 mil litros de chicha
al año. Años más años menos”.
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“Rescate del patrimonio histórico de las quintas de manzanas tradicionales y de las familias vinculadas a sus procesos en la región de Los Ríos”. Proyecto financiado por el Fondart Regional del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio 2019
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