Comuna de La Unión
Verónica Cuevas Naipe y Pedro Castro Soto. Propietarios del Molino “La Esponja”
El matrimonio de doña Verónica y don Pedro es el reflejo de una historia vinculada a la tradición del molino y la elaboración de chicha en el sur de Chile. Ambos desde pequeños observaron como padres o abuelos producían este brebaje tan tradicional en el campo y la ciudad. “Aprendí desde pequeño hacer chicha, debo haber tenido como 10 años cuando mi papá, Adolfo Castro, nos llevaba a la quinta del tío para que lo ayudáramos recoger la manzana, en ese tiempo era un alivio para mi mamá porque éramos 10 hermanos, por eso el papá salía con los más chichos, así nos acostumbramos a todo el proceso de la chicha. En esa época hacían la “troja”, se le llamaba a un cubo que se construía en una esquina donde de depositaba la manzana que se recogía todos los días, era una forma de mantenerla alejada de los animales, ahí se juntaba y después se molía”, recuerda don Pedro Castro
