Comuna de La Unión

Mario Vásquez Montiel. Propietario del molino “Los Vásquez”

El molino “Los Vásquez” cuenta con instalaciones conformadas por dos prensas y un sistema de tornillo móvil. Todo fue construido con madera de coihue, debido a su durabilidad. Cuando empezaron a trabajar, la canoa tenía 10 m de largo, elaborada de un solo tronco, la cual tenía capacidad para 60 sacos de manzanas molidas. Durante los años de funcionamiento se han dedicado a elaborar su propia chicha y también a ofrecer el servicio de molienda a sus clientes de La Unión.

Don Mario Vásquez explica que la producción de chicha comienza en febrero con la manzana primeriza, pero el trabajo más fuerte en el molino se inicia después del 15 de marzo con la llegada continua de moliendas. En una temporada pueden llegar a moler hasta tres mil sacos. Sobre su propia producción, indica que comenzaron haciendo 120 litros de chicha, pero que incluso llegaron a hacer 18 mil litros, los que se vendían para fiestas patrias, navidad y año nuevo.